Startseite » Rezeptideen – Fermentiertes selbst machen
Sauer macht lustig
Sauerteig, Kombucha oder Joghurt sind bekannte Fermentprodukte, die wir mittlerweile in jedem Supermarkt kaufen können. Doch viele davon lassen sich auch wunderbar selbst machen.
Fermentierte Lebensmittel kannst Du ganz einfach zu Hause herstellen. Das tut Dir einfach gut!
Zutaten Sauerkraut
Sauerkraut selbst machen – so gehts:
In den ersten Tagen bildet sich aufgrund entsprechender Gase ein Überdruck und Flüssigkeit kann austreten. Das Fermentierglas deshalb auf einen Teller stellen.
Tipp: Im Kühlschrank bildet sich ein noch feinerer Geschmack. Das Sauerkraut kann aber auch direkt nach der Fermentationszeit verzehrt werden.
Zutaten Weihnachts-Winterkraut
Weihnachts-Winterkraut selbst machen – so gehts:
In den ersten Tagen bildet sich aufgrund entsprechender Gase ein Überdruck und Flüssigkeit kann austreten. Das Fermentierglas deshalb auf einen Teller stellen.
Tipp: Im Kühlschrank bildet sich ein noch feinerer Geschmack. Das Weihnachts-Winterkraut kann aber auch direkt nach der Fermentationszeit verzehrt werden.
Zutaten Gewürzpaste
Gewürzpaste selbst herstellen – so geht´s:
In den ersten Tagen bildet sich aufgrund entsprechender Gase ein Überdruck und Flüssigkeit kann austreten. Das Fermentierglas deshalb auf einen Teller stellen.
Tipp: Im Kühlschrank bildet sich ein noch feinerer Geschmack. Die Gewürzpaste kann aber auch direkt nach der Fermentationszeit verzehrt werden.
Zutaten Blumenkohl-Curry
Blumenkohl-Curry selbst herstellen – so geht´s:
In den ersten Tagen bildet sich aufgrund entsprechender Gase ein Überdruck und Flüssigkeit kann austreten. Das Fermentierglas deshalb auf einen Teller stellen.
Tipp: Im Kühlschrank bildet sich ein noch feinerer Geschmack. Das Blumenkohl-Curry kann aber auch direkt nach der Fermentationszeit verzehrt werden.
Zutaten Brotzeitglas
Brotzeitglas selbst herstellen – so geht´s:
In den ersten Tagen bildet sich aufgrund entsprechender Gase ein Überdruck und Flüssigkeit kann austreten. Das Fermentierglas deshalb auf einen Teller stellen.
Tipp: Im Kühlschrank bildet sich ein noch feinerer Geschmack. Das Brotzeitglas kann aber auch direkt nach der Fermentationszeit verzehrt werden.
Ein Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art und wirklich einfach in der Herstellung.
Zutaten Knoblauchhonig
Knoblauchhonig selbst herstellen – so geht´s:
Anfangs kann ein Überdruck durch Gase entstehen und Honig aus dem Glas austreten, daher etwas unterstellen und das Glas täglich säubern.
Info: Der Saft des Knoblauchs macht den Honig flüssiger, wodurch die wilden Hefen im Honig zu fermentieren beginnen.
Kimchi ist ein koreanisches Fermentrezept und hat den Ruf eines gesunden Lebensmittels mit einer salzig-scharfen Note. Versuche mal diese Variation des Rezeptes.
Zutaten Kimichi
Du kannst die Mengen ganz nach Geschmack variieren, eine Zutat weglassen oder mit etwas anderem ersetzen.
Kimichi mal anders selbst herstellen – so geht´s:
In den ersten Tagen bildet sich aufgrund entsprechender Gase ein Überdruck und Flüssigkeit kann austreten. Das Fermentierglas deshalb auf einen Teller stellen.
Tipp: Im Kühlschrank bildet sich ein noch feinerer Geschmack. Das Kimichi kann aber auch direkt nach der Fermentationszeit verzehrt werden.
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